Grazie all’Ordine dei Tecnologi Alimentari del Veneto e Trentino Alto Adige, ed in particolare al collega Stefano Zardetto per l’invito. È stato un incontro stimolante e ben organizzato, dove ho condiviso le ultime novità sulle normative di hygienic design e le nuove opportunità di certificazione EHEDG.
Sono rimasto piacevolmente colpito dall’altissima qualità delle relazioni, sempre contraddistinte da un approccio pratico, senza tuttavia rinunciare alla correttezza delle informazioni e del linguaggio.
La recente pubblicazione da parte di EFSA di una dettagliata review sulla persistenza dei batteri patogeni negli ambienti di produzione alimentare ha sicuramente contribuito alla scelta degli argomenti.
Questo evento ha dato un ulteriore piccola conferma del fatto che un atteggiamento collaborativo da parte di tutti gli attori coinvolti ed un approccio multidisciplinare sono fondamentali per affrontare efficacemente il complesso tema delle contaminazioni dei prodotti alimentari, con particolare riferimento alle contaminazione da parte di microrganismi patogeni.
