Un ringraziamento speciale alla Prof.ssa Valentina Bernini per l’opportunità di presentare EHEDG e i principi di progettazione igienica agli studenti del master MITA – Máster Internacional en Tecnologías de Alimentos, realizzato congiuntamente dall’Università di Parma ( Italia) e dall’Universidad de Buenos Aires (Argentina).
Il MITA è ormai una realtà consolidata ed esempio virtuoso di una proficua collaborazione tra istituzioni universitarie di diversi paesi.
Come Sezione Italiana EHEDG siamo orgogliosi di poter presentare all’interno di un programma formativo di così ampio respiro un piccolo modulo sul disegno igienico degli impianti alimentari.
I partecipanti, aventi in gran parte già esperienze di lavoro nel settore alimentare, hanno mostrato grande interesse e consapevolezza dell’importanza di questo tema, affrontato come sempre da parte nostra in modo molto pratico.
