Corso MOCA: formazione per aziende e professionisti del settore alimentare
Rispetta gli obblighi di legge sui MOCA e tutela la sicurezza alimentare
Il Corso MOCA SIIIA è pensato per aziende e professionisti del settore alimentare che desiderano approfondire le proprie conoscenze sui materiali e oggetti a contatto con alimenti (MOCA) e assicurarsi di adempiere correttamente a tutti gli obblighi previsti dalla normativa vigente.
Scopri di più sulla normativa MOCA sul sito del Ministero della Salute: punto di riferimento istituzionale per la regolamentazione e la sicurezza dei materiali destinati al contatto con alimenti.
CORSO MOCA
Corso sui Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti MOCA
Conoscere e applicare gli obblighi di legge
Nel mondo dell’alimentare, la sicurezza è una priorità. Ogni materiale che entra in contatto con gli alimenti – dagli imballaggi agli utensili, dai macchinari alle stoviglie – può avere un impatto diretto sulla salute dei consumatori e sulla conformità della tua attività.
La normativa sui Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti (MOCA) è complessa, in continua evoluzione e strettamente vincolante. Ignorarla o non conoscerla sufficientemente può portare a gravi sanzioni, richiami di prodotto e danni irreparabili alla reputazione aziendale.
Per questo, abbiamo progettato un corso completo e pratico sui MOCA. Non è solo un requisito legale; è un investimento strategico nella sicurezza dei tuoi prodotti e nella fiducia dei tuoi clienti.
Background
Nel vasto e complesso panorama della sicurezza alimentare, un ruolo di cruciale importanza è ricoperto dalla legislazione relativa ai Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti (MOCA). La legislazione sui Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti (MOCA) è un insieme molto complesso di leggi di diversa origine che, nel loro complesso, mirano a garantire la sicurezza dei consumatori.
La normativa europea sui MOCA
In Europa la base della legislazione MOCA è costituita da un insieme di regolamenti europei tra cui, in particolare, il Regolamento (CE) n. 1935/2004 (Regolamento Quadro) che stabilisce i requisiti generali e il Regolamento (CE) n. 2023/2006 (Buone Pratiche di Fabbricazione – GMP) che delinea i requisiti specifici per i sistemi di gestione della qualità che devono essere applicati nella produzione di materiali o oggetti a contatto.
L’Europa ha inoltre stabilito Misure Specifiche per alcune famiglie di materiali, come ad esempio il Regolamento 10/2011 sulle plastiche.
Il ruolo della normativa nazionale e internazionale
Le leggi nazionali dei vari paesi europei, a causa della solo parziale armonizzazione europea, mantengono un ruolo importante, soprattutto per i materiali non pienamente coperti da leggi UE specifiche, con le prevedibili differenze che sussistono tra le legislazioni dei diversi paesi. Ad esempio, in Italia è tutt’ora valido il Decreto Ministeriale (D.M.) 21/03/1973 e s.m.i.
In alcuni casi anche la legislazione extraeuropea può dover essere considerata. Ad esempio, la legislazione vigente negli USA è ampiamente utilizzata per alcune tipologie di materiali.
Linee guida e conformità legislativa
Infine il quadro normativo è completato da linee guida che pur non avendo natura cogente hanno una reputazione tale da dover essere necessariamente prese in considerazione. La conformità legislativa si ottiene tramite l’utilizzo e l’applicazione coerente e sinergica di tutte queste diverse fonti. Per questa ragione è importante avere una conoscenza e comprensione completa di tutta la normativa applicabile.
Obiettivo
L’obiettivo primario è fornire una comprensione approfondita del quadro normativo nazionale ed europeo relativo ai MOCA. Allo stesso tempo si vuole fornire un approccio pratico necessario per una gestione conforme alle leggi, ma anche sostenibile, dei materiali a contatto.
Di seguito trovi il programma dettagliato del corso MOCA, strutturato per fornire competenze teoriche e pratiche sulle normative e la gestione dei materiali a contatto con gli alimenti
Programma del corso MOCA
Il corso di formazione MOCA sui Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti, include i seguenti argomenti:
- Definizione di MOCA.
- Rischi associati ai MOCA.
- Contaminanti per i vari tipi di materiali.
- Additivi dual use, NIAS, MOSH e MOHA.
- Requisiti generali secondo il Regolamento (CE) n. 1935/2004.
- Misure Specifiche e Regolamento (UE) n. 10/2011.
- Limiti di migrazione e test di migrazione e simulanti.
- Dichiarazioni di conformità al contatto alimentare e documentazione di supporto.
- Rintracciabilità dei MOCA.
- Buone pratiche di fabbricazione secondo il Regolamento (CE) n. 2023/2006.
- Applicazione delle buone pratiche nel caso della costruzione di macchinari e impianti.
- Obblighi specifici secondo la legge italiana (D.M. 21/03/1973 e s.m.i.).
- Mutuo riconoscimento.
- Strategie applicabili in mancanza di obblighi di legge specifici per taluni materiali.
- Decreto sanzionatorio MOCA D.Lgs. 29/2017, responsabilità e sanzioni.
- Adozione della normativa sul contatto alimentare nel settore farmaceutico.
Destinatari
Il corso è rivolto prioritariamente ai costruttori di macchine e impianti destinati al settore alimentare e a tutta la filiera produttiva, incluse le aziende che producono i componenti di base, eseguono lavorazioni meccaniche o trattamenti, oppure operazioni di assemblaggio.
Per i costruttori di macchine e impianti
Il corso affronta particolarmente l’argomento delle buone pratiche di fabbricazione nello specifico al caso della produzione di macchinari ed impianti secondo quanto indicato dagli organismi competenti.
E’ rivolto inoltre agli utilizzatori di tali impianti e dunque alle aziende alimentari. Questo corso MOCA può essere di interesse anche per soggetti operanti nei settori cosmetico e farmaceutico o altri settori nei quali il prodotto può comportare rischi per il consumatore assimilabili ai rischi tipici del settore alimentare, come ad esempio il settore del tabacco.
Per quanto riguarda i costruttori di attrezzature il corso sui materiali a contatto con gli alimenti è indicato per tutto il personale tecnico addetto alla progettazione e alle figure chiave relative alla fabbricazione e all’officina. E’ inoltre consigliato ai responsabili di altre funzioni tecniche e organizzative come ad esempio quella commerciale, l’assistenza tecnica al cliente e gli acquisti.
Per le aziende alimentari
Per quanto riguarda le imprese alimentari, questo corso è particolarmente indicato per i responsabili delle funzioni tecniche, come ad esempio, responsabili della produzione o responsabili della manutenzione. E’ inoltre consigliato a tutti i tecnici del reparto dell’ingegneria e dell’assicurazione qualità.
Per altri settori correlati
E’ inoltre rivolto alle altre figure operanti nel settore alimentare, come ad esempio fornitori di prodotti per la sanificazione, lubrificanti o sistemi di filtrazione o purificazione.
Durata del corso
Il corso MOCA ha la durata di un giorno, con orario 9-17.
Esame finale: Certificazione e rilascio attestato MOCA
Vuoi approfondire prima del corso?
Consulta la nostra Guida Completa alla Certificazione MOCA: normativa europea e italiana, test di migrazione, dichiarazioni di conformità, sanzioni e FAQ complete.
Modalità di svolgimento del corso
Immagini dal Nostro Percorso Formativo
Prezzi
La seguente tabella riporta le quote di iscrizione (IVA esclusa).
Sono offerti sconti sulla quota base nel caso in cui siano iscritte più persone da parte della stessa azienda (unica ragione sociale ed unica fattura).
Nel caso dei corsi ufficiali EHEDG, sono offerti sconti sulla quota base ai membri EHEDG (solo Company Members), come riportato in tabella. La quota di iscrizione include le dispense stampate, i coffee break e i pranzi per la durata del corso.
| N. Partecipanti | Intera (EURO) | EHEDG Members (EURO) |
|---|---|---|
| 1 | 750,00 | 590,00 |
| 2 | 1.460,00 | 1.155,00 |
| 3 | 2.130,00 | 1.695,00 |
| 4 | 2.760,00 | 2.210,00 |
| 5 | 3.350,00 | 2.700,00 |
| 6 | 3.900,00 | 3.165,00 |
| 7 | 4.410,00 | 3.605,00 |
| 8 | 4.880,00 | 4.020,00 |
| 9 | 5.310,00 | 4.410,00 |
| 10 | 5.700,00 | 4.790,00 |
| 11 | 6.090,00 | 5.170,00 |
| 12 | 6.480,00 | 5.550,00 |
| 13 | 6.870,00 | 5.930,00 |
| 14 | 7.260,00 | 6.310,00 |
| 15 | 7.650,00 | 6.690,00 |
Iscrizione Corso Moca
Dopo aver completato questa richiesta, ti contatteremo per confermare la disponibilità prima di completare l’iscrizione.
IL PROSSIMO CORSO
- Titolo: Corso MOCA
- Durata: 1 Giorno
- Data: 7 Luglio 2026
- Luogo: Parma
- Lingua: Italiano
- Prezzo: da € 510 a € 750
- Termine iscrizioni: 31 Maggio 2026
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CORSI DI DISEGNO IGIENICO
Prezzi
La seguente tabella riporta le quote di iscrizione (IVA esclusa).
Sono offerti sconti sulla quota base nel caso in cui siano iscritte più persone da parte della stessa azienda (unica ragione sociale ed unica fattura).
Nel caso dei corsi ufficiali EHEDG e del corso MOCA, sono offerti sconti sulla quota base ai membri EHEDG (solo Company Members), come riportato in tabella. La quota di iscrizione include le dispense stampate, i coffee break e i pranzi per la durata del corso.
| N. Partecipanti | Intera (EURO) | EHEDG Members (EURO) |
|---|---|---|
| 1 | 750,00 | 750,00 |
| 2 | 1.460,00 | 1.460,00 |
| 3 | 2.130,00 | 2.130,00 |
| 4 | 2.760,00 | 2.760,00 |
| 5 | 3.350,00 | 3.350,00 |
| 6 | 3.900,00 | 3.900,00 |
| 7 | 4.410,00 | 4.410,00 |
| 8 | 4.880,00 | 4.880,00 |
| 9 | 5.310,00 | 5.310,00 |
| 10 | 5.700,00 | 5.700,00 |
| 11 | 6.090,00 | 6.090,00 |
| 12 | 6.480,00 | 6.480,00 |
| 13 | 6.870,00 | 6.870,00 |
| 14 | 7.260,00 | 7.260,00 |
| 15 | 7.650,00 | 7.650,00 |